Amidonnier

Pain avec une mie moyennement dense aux arôme complexes qui rappelle le pain d’épice.

AMIDONNIER : Triticum dicoccum

Amidonnier, l’autre céréale domestiquée par nos ancêtres il y a plus de 10 000 ans. La naissance de l’Amidonnier se passe de manière spontanée et naturelle, sans l’intervention de l’humain, par le croisement de deux graminées sauvages, le blé Urartu et une Aegilops.

C’est une céréale très riche en protéines, minéraux et oligo-éléments mais également très faible en gluten ; elle donne des pains très digestes avec une mie moyennement serrée, onctueuse aux arômes complexes qui rappelle le pain d’épice. 

Ce pain au goût puissant sera parfait pour vos tartines du matin , vos boîtes à tartines ou un plateau de fromage!