Engrain

Mie dense et orange avec un goût prononcé de miel et d’amande. Votre meilleur compagnon du déjeuner pour tenir toute la matinée.

ENGRAIN : Triticum monococcum

Connu aussi sous le nom de Petit épeautre, l’un des premiers blé cultivé puis domestiqué  par les humains. 

C’est l’une des céréales les plus riches d’un point de vue nutritionnel, il se caractérise par sa farine jaune ce qui témoigne de sa forte teneur en caroténoïdes donc en provitamine A. 

Par ailleurs, ses acides aminés sont mieux équilibrés , il contient plus de lysine que les autres céréales ce qui permet une meilleure assimilation des autres acides aminés. 

L’engrain est également riche en lipide, en vitamine B1, B2 et en minéraux(Zinc et magnésium).

l’engrain nous donne un pain à la mie jaune doré, dense et moelleuse avec un goût brioché. 

Ce pain sera votre meilleur compagnon du déjeuner pour tenir toute la matinée.